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          刀具選購攻略,來自一枚“骨灰級(jí)”吃貨的分享

          2018-05-30 09:37:47 1440
          刀具和美食之間的關(guān)系,早已不再只留于唇齒之間的化學(xué)反應(yīng)。一套好的刀具可以創(chuàng)造出形態(tài)不一的美食,無時(shí)無刻不勾引著“吃貨們”。

          “吃”在如今的社會(huì)儼然成為了一門有深度的藝術(shù)。吃什么,也成為吃貨們每天必定要思考的問題。作為一個(gè)資深的吃貨,只會(huì)吃的話總感覺缺少了點(diǎn)什么,如果加上會(huì)做的話就會(huì)越級(jí)成為“骨灰級(jí)”吃貨了。
          雙立人廚房刀具
          ps:如果有人專門負(fù)責(zé)給你做,那就另說了哈。

          所謂工欲善其事必先利其器,要做出一頓豐盛的美味佳肴,必定得有一套稱手的刀具。如何選擇好的刀具?今天我們就來聊一聊吧!
          廚房組合刀具
          其實(shí)選刀具也是一門大學(xué)問,先要看刀具的刃口是否平直,刃口平直的刀,磨、切用都方便。未開刃的刀具可用銼刃口,如感覺發(fā)滑,證明刀具有鋼,也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度,如把鐵削出硬傷,說明有鋼有硬度。切記,不能將刀具刃對(duì)刃碰撞來試硬度。
          廚房刀具7件套
          刀刃的鋒利度也是比較重要的,它是刀具使用是否長久的主要因素,鋒利度是由刀口的鋒利程度和鋒利的持久性來決定的。市面上一般鋼材刀具鋒利度可分為粗利和滑利,粗利泛指用砂輪開口后在顯微鏡下能看到小齒狀;滑利指刃口采用天然粉石磨削開口,刃口特別順滑,雖然兩種鋒利形式的不同,并不能夠確定哪一個(gè)更好。

          刀口的鋒利程度是取決于刀口的幾何角度來決定的,所以總的來說,刀口的幾何角度是決定刀具是否鋒利的重要因素。
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